Antico Pastificio Umbro
Im grünen Tal am Fuße des Monte Subasio, direkt zwischen Assisi, Perugia und Spoleto - Juwelen der Region Geen Umbrien - befindet sich die alte Fabrik von Antico Pastificio Umbro, in der Nudeln und Reis nach alter traditioneller Art hergestellt werden. Um 1921-1925 lernten einige ältere Arbeiter die Methode, Bronzeextruder zu verwenden und die Nudeln von Hand zu schneiden, die lange Zeit langsam trocknen. Nicht zu vergessen ist auch das reine Wasser aus den kleinen Flüssen des Monte Subasio, das den Nudeln eine gesunde Konsistenz verleiht. Die Reisqualität für unser kochfertiges Risotto ist die beste auf dem Markt, ebenso wie die Auswahl an extra verginem Olivenöl und Gewürzen. Sie sollten auf jeden Fall diese Pasta und den Reis probieren, die in der Gegend mittelalterlicher kleiner Städte voller Grünlandschaften hergestellt wurden.
